Videos de la Gastronomía Poblana

Gastronomía

La gastronomía poblana, producto del mestizaje que devino con la Conquista de México por parte de los españoles, es una de las más representativas de la República Mexicana. Numerosos mitos están asociados a algunos de los platillos más conocidos de la gastronomía regional del estado, a la que se suele identificar en México con relación a dos platillos que se consideran platos nacionales del país: el mole poblano y los chiles en nogada.

Chiles en Nogada





Mole Poblano

 

  Más allá de estos dos platos ampliamente conocidos en México y a nivel mundial, la cocina poblana es muy variada y comparte con otras gastronomías mexicanas el mestizaje de elementos indígenas, españoles y asiáticos, producto de la historia del país. Sólo en la ciudad de Puebla es posible encontrarse con gran cantidad de platillos, desde antojitos como chalupas, cemitas, tortas, tamales de diversos estilos; hasta alta cocina internacional, dulces como el camote poblano, cacahuates garapiñados y bebidas. En toda Puebla, la base de la comida es el maíz, el frijol y el chile, y estos tres elementos se combinan para producir una gran cantidad de platillos, como las enfrijoladas. Además de la capital, la cocina poblana se diversifica en cada una de sus regiones, donde incorpora características particulares dependiendo de los recursos e ingredientes disponibles. Por ejemplo, está el mole de caderas de Tehuacán, que se prepara en honor del Festival de la Matanza, en que se sacrifican los chivos de los hatos familiares. En la Mixteca, el repertorio gastronómico incorpora insectos como los cuetlas y los jumiles; cactáceas como la biznaga y la pitaya; frutos tropicales como el zapote negro; y a base de huajes se prepara el huaxmole. En el centro del estado se pueden encontrar mixiotes, barbacoa y pulque; todos deudores del maguey; además, está la gran tradición de lácteos de Chipilo, donde los descendientes de los vénetos establecidos en la región continúan produciendo quesos al estilo de Italia.




Chalupas







Pulque

 

Dulces Poblanos (Camotes)

 

Tamales poblanos



Videos Promocionales de Puebla

¡Que Chula es Puebla!

El estado de Puebla es uno de los principales destinos turísticos en México. La ciudad de Puebla se encuentra en la séptima posición nacional preferidas como destino turístico; no obstante el periodo de estancia es de apenas 1.6 días. En el 2005, el estado recibió 1.596.445 visitantes, de los cuales, más de 935 mil se hospedaron en Puebla de Zaragoza, que es el principal destino turístico en el territorio poblano. Otras ciudades del centro del estado como Cholula de Rivadavia y Atlixco, así como Tehuacán, ocupan lugares secundarios como receptores de visitantes. Llama la atención el caso de Cuetzalan del Progres, que fue visitada en 2005 por un número de turistas que sobrepasa el número de sus habitantes. Del total de turistas que se hospedaron en establecimientos hoteleros del estado en 2005, más de 1 millón 400 mil fueron mexicanos, y menos de 180 mil fueron extranjeros; la mayoría de los turistas foráneos se hospedaron en establecimientos localizados en la capital poblana.

Parque de la Catedral

Talavera

Centro

Grutas Karmida

Puebla de Los Angeles

Puebla

Patrimonio Cultural de la Humanidad

El estado de Puebla cuenta con una legislación de protección al patrimonio cultural de los poblanos. De acuerdo con la Ley de Fomento Cultural del Estado de Puebla, se consideran Patromonio a los testimonios históricos y objetos de conocimiento que continúen la tradición histórica, social, política, urbana, arquitectónica, gastronómica, tecnológica, ideológica y de carácter económico de la sociedad que los ha producido.

Información sobre Puebla

El Estado Libre y Soberano de Puebla, que así es como esta región del centro de México se llama oficialmente, está caracterizado por ser una de las grandes cuencas hidrológicas de todo México y de ser una zona de gran biodiversidad, ya que en ella hay multitud de valles, sierras y bosques.

¡Bienvenida!

El Estado de Puebla actualmente es de los destinos turísticos más importantes de México devido a la gran riqueza cultural, su gastronomía, arquitectura, etc., es por ello que mediante este blog compartiré con ustedes algunos de los platillos típicos, fotografías y mucho más, así como mis puntos de vista y observaciones sobre este magnifico lugar, por lo que agradeceré sus comentarios que serán de gran aporte para enriquecer más este blog.